InicioRecetasHuevos al estampido, una receta fácil, barata y deliciosa

Huevos al estampido, una receta fácil, barata y deliciosa

Aunque no se trata de una receta canaria tradicional al uso, los huevos al estampido o huevos a la estampida son una delicia culinaria muy extendida en los establecimientos de hostelería de Tenerife, especialmente entre nuestros amados guachinches.

Como habrás intuido si los has probado en alguna ocasión (seguro que sí), se trata de una receta muy sencilla, muy fácil de hacer y apta para todos los bolsillos, ya que sus ingredientes son muy básicos y económicos. ¿Te apetece prepararlos con nosotros?

Huevos a la estampida

Receta de huevos al estampido 

Pues nada, vamos a ponernos manos a la obra con esta sencillísima receta. En realidad, solamente hay que cocinar alguno de sus ingredientes por separado y mezclarlos al final. Vamos a ver los ingredientes que vas a necesitar para hacer una fuente de huevos al estampido para cuatro personas:

Ingredientes para los huevos a la estampida: 

  • Cinco o seis papas grandes para freír.
  • 4 huevos.
  • Chorizo de perro canario o chorizo de Teror.
  • Pimentón.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración de los huevos al estampido: 

La verdad es que la receta de los huevos al estampido canarios es tan fácil que casi da vergüenza explicarla, ya que casi puede hacerla un niño en poco más de 15 minutos. Pero no te confundas, el resultado es delicioso…

  1. En primer lugar pon a calentar en una sartén el aceite para freír.
  2. Mientras se calienta el aceite pela las papas y córtalas a lo largo, con la forma típica de las papas fritas.
  3. Fríe las papas en la sartén. Una vez fritas y bien escurridas, resérvalas en la bandeja donde vayas a servir esta exquisitez.
  4. Fríe los huevos en la sartén (vamos, unos huevos fritos de toda la vida), y cuando acabes ponlos en la bandeja por encima de las papas.
  5. Pon sal al gusto (no mucha, que los chorizos llevan la suya).
  6. Llegó la hora del chorizo de perro. Quita el aceite de la sartén y pon un par de chorizos sin piel en la sartén para calentarnos, ablandarlos y desmenuzarlos. Lo mejor es ayudarse con una cuchara de madera para ello.
  7. Una vez listo el chorizo lo pones en la bandeja por encima de las papas y los huevos.
  8. Espolvorea por encima un poco de perejil.
  9. Preséntalo en la mesa para comer. No te olvides de cortar y mezclar bien todo antes de servir.
  10. Comer y disfrutar de esta maravilla.
Huevos al estampido

¿Qué te ha parecido esta receta? ¿Dónde has probado los mejores huevos a la estampida? Queremos saber tu opinión, ¡anímate a comentar!

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